Описание
• Тестоделитель – формовщик Div-X обладает теми же характеристиками, что и Пресс для жира или Гидравлический тестоделитель с загрузочной дежой квадратной формы.
• Он обладает дополнительной опцией – установкой для решёток, которая позволяет, за один приём делить и формовать тестозаготовки в зависимости от размера выбранных решёток.
• Тестоделитель- формовщик MERAND идеально подходит для деления всех видов теста, даже после длительной расстойки и для теста с высокой влажностью, таких как деревенский хлеб Паве, чиабатта, артизанальные булочки и т.д.
• В ассортименте MERAND имеется более 30 моделей решёток, позволяющих осуществлять от 4 до 60 делений различной формы, в том числе и треугольной.
• Все решётки изготовлены из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием во избежание прилипания теста.
• Также в наличии имеется решётка, с помощью которой можно делить и формовать 10 багетов одновременно.
• Тестоделитель – формовщик Div-X позволяет работать по методу длительной расстойки, что делает возможным процесс выпекания на протяжении всего дня.
• Обладает такими же преимуществами в плане упрощённого ухода, сохранения высокого уровня гигиены и более долгого срока службы, что и гидравлические тестоделители, так как тестоделитель – формовщик Div-X обладает идентичными характеристиками при сборке.
• Тестоделитель – формовщик Div-X оснащён установкой для решёток, включающей в себя стойку для хранения решёток.
• Благодаря этому, имеется возможность постоянно иметь 4 решётки под рукой. Также установка для решёток оснащена прозрачной крышкой для обеспечения безопасностью оператора производства (предохраняет от защемления рук), и в то же время позволяет визуально контролировать силу давления, оказываемого на тесто в ходе деления и формования.
• Система VarioPress позволяет оператору производства регулировать оказываемое давление в зависимости от вида обрабатываемого теста. Менее сильное давление на мягкое и хрупкое тесто, и напротив, более сильное на твёрдое тесто, для лучшей раскатки и получения более однородных по весу тестозаготовок.
• Более 30 моделей решёток предлагаются в гамме MERAND, тем самым позволяя с лёгкостью и быстротой получать множество видов тестозаготовок в зависимости от Ваших потребностей (сэндвичи, булочки, хлеб Паве, чиабатта…)
