Описание
Серия Saphir В
результате важного процесса разработки и тестирования клиентов печь SAPHIR представляет собой компактную электрическую духовку, предназначенную для традиционной выпечки на хлебопекарных и кондитерских поварах.
Благодаря мощному пароходу и отличному распределению тепла, SAPHIR является идеальным компромиссом между требованием к безупречному качеству приготовления и компактностью для установки в вашем магазине или маленьком пекарне.
презентация
Настоящая печь для пекарей
Отклонилась от шкалы Opale Style, парогенератор печи SAPHIR был испытан на требовательных хлебобулочных изделиях, чтобы подтвердить свою способность следовать интенсивным ставкам. Новый рассеиватель обеспечивает однородное распределение пара в камере, перемещаясь от задней к передней части.
Для обеспечения согласованной кулинарии геометрия сопротивления, уже доказанная в диапазоне Opale Style, была усилена на передней панели пола, чтобы компенсировать потери тепла из-за близости стекла.
Плиты толщиной 13 мм дополняют устройство, чтобы обеспечить готовку без обуви, обычную во всех точках подошвы.
… Также идеально подходит для кондитерских изделий.
Каждый этаж оборудован стандартным ручным отверстием для сушки варочной камеры по желанию.
Оптимальная емкость для приготовления пищи
Построенная с 3 сторон, SAPHIR имеет площадь 2,8 м² для общей поверхности приготовления 5,12 м². Он будет готовить 20 рядов традиционных палочек для еды или 4 поддонов для выпечки размером 400 × 600 мм на пол (*).
Крайняя компактность достигается также путем полной интеграции лифта в самый фасад SAPHIR. Сочетая прочность и легкость, он прост в обращении и достигает своего места для парковки по высоте благодаря оригинальной убирающейся капотной системе, которая полностью очищает пространство перед духовкой.
Энергосбережение
Программируемый контроллер управляет энергосбережением, оптимизируя время работы каждой камеры приготовления и паровой установки. Эта система управления ограничивает общую мощность печи, сохраняя при этом отличную реакцию на каждый этаж.
Теплоизоляция обеспечивается панелями из минеральной ваты толщиной от 100 до 140 мм в зависимости от стен, для повышения безопасности и оптимальной эффективности использования энергии.
Когда пар не требуется, можно отключить пароход с легко доступной передней панелью.
Легко программируемая, простая в управлении панель управления.
Операции, такие как работа с подсветкой и экстрактором, закачка тумана, а также модификация и визуализация температур пола и хранилища, сразу доступны. легко программировать. Часы реального времени с программируемым запуском позволяют эффективно и просто управлять отложенной кулинарией для каждого этажа.
Эргономика и дизайн
Стандартное оснащение На каждом этаже есть стандартное ручное открытие, кнопка напоминания о тумане и команда для управления каждым полом индивидуально.
Эргономичная ручка
Новая рукоятка была разработана для облегчения использования лифта и позиционирования его точно перед каждым полом.
Дизайн капота
Дизайн капота Opal Style был пересмотрен, объемы капота полны и без складок, чтобы избежать накопления пыли.
Выдвижной капот
Подъемник хранится на высоте 1820 мм благодаря скольжению передней части капота, полностью очищая пространство перед духовкой.
Аккуратная отделка
• Прочная и аккуратная отделка
• Фасад из нержавеющей стали
• Нет укуса, который трудно очистить
• Гладкие поверхности
• Открывающиеся окна с двойным расположением холодных ручек (частичное или полное открывание)
льготы
• Электронное управление по полу позволяет:
• Независимое регулирование подошвы и хранилища
• 7-дневное программирование ввода в эксплуатацию
• Активация освещения
• Таймер приготовления
• Контроль пара
• Управление экстрактором
• Механическая ура на каждом этаже
• Двойное управление для парового блока (на панели управления слева и с помощью кнопки справа)
• Убирающийся капюшон с вытяжкой
• Конструкция, позволяющая строить с 3 сторон
• Встроенный полноподъемный лифт (высота парковки 1820 мм)
