Описание
Электрические модульные печи на подошвах
Бейкер – Шеф-кондитер – Пицца
Модульные и эволюционные, специализированные или универсальные …
… Модульная печь Rubis Neo предназначена для выпечки, пекарни, пиццы или смешанного использования (путем смешивания этих трех модулей в удобное для вас время).
Компактный, быстрый монтаж, Rubis Neo найдет свое место в вашей пекарне или
магазине, чтобы помочь вам разнообразить свое предложение и столкнуться с повседневными проблемами.
Преимущества Ruby Neo
Модуль пекаря
Универсальность и эффективность
С 13-миллиметровой подошвой из огнеупорных материалов она оснащена парогенератором нового поколения. Хорошо изолированный и энергоэффективный, он позволит вам готовить все виды хлеба с идеальной регулярностью.
Вы найдете такую же однородность, когда выпекаете свою выпечку и выпечку. В качестве опции предлагается лифт / горелка.
• Подошва (13 мм плиты огнеупорный материал высокой плотности)
• Эксклюзивный дистрибьютор тепла в хранилище и подошве
• Подошва модуля / хранилище
• Руководство Oura в стандартной комплектации
• Новая паровая установка в стандартной комплектации
• Встроенный лифт и дополнительное зарядное устройство
Модуль кондитерских изделий
Экспертиза и точность
Благодаря своему дну, изготовленному из черной тарелки с пиконами, этот модуль позволяет выпекать самые требовательные и деликатные кондитерские изделия, независимо от того, находятся ли они на тарелке, кружились, светили или нет.
Туман может быть добавлен в качестве опции, если ваши препараты и продукты требуют этого: ручная печь эффективно высушивает камеру для приготовления пищи, когда это необходимо.
• Подошва в черной пластине с штифтами для лучшего измельчения пластин и форм с лопатой
• Эксклюзивный теплообменник в хранилище и подошве
• Изолированная дверь с двойным остеклением для кондитерских изделий воздушным ножом
• Руководство Oura в стандартной комплектации
• Подошва модуля / хранилище
• Новая дополнительная паровая установка
Модуль пиццы
Специалист по высокой температуре
Протестировано и одобрено на протяжении всего своего развития чемпионом французской дисциплины, модуль пиццы может готовить на специальной подошве, тонкой или толстой макароны (тип «тегли»).
Мы разработали его для поддержки постоянного открытия двери во время последовательных нагрузок. Повышение температуры происходит очень быстро и позволяет непрерывно готовить.
• Сверхвысокая температурная плита 14 мм
• Эксклюзивный теплообменник в хранилище и подошве
• Изолированная двойная застекленная дверь для пиццы с помощью воздушного клинка
• Руководство Oura в стандартной комплектации
• Подошва модуля / хранилище
Настраиваемые и масштабируемые
Многие варианты позволяют точно адаптировать ваш Neo Rubis к потребностям момента: колпак, конденсатор и головной убор, ложная коробка с горками, печь с колесами, пекарня для сцены (ов) пекарь (ов), пар для пола (ов) пекарь (с) …
Другие преимущества
• Каждый этаж представляет собой настоящую независимую духовку: у нее есть своя изоляция, руководство, регулирование. Эта конструкция позволяет представить эволюцию после покупки с добавлением модуля, который легко и быстро устанавливается.
• Опцию пара можно также добавить позже на пекарский пол.
строительство
• Передняя и внешняя поверхность из нержавеющей стали
• Опоры с роликами и роликами высотой 408 мм, 781 мм или 1154 мм
• Возможно штабелирование от 1 до 4 этажей
«Turbo Steam» –
исключительная производительность пара
Наша цель – поставить на ваше обслуживание лучшее оборудование, которое есть, мы полностью переработали устройство для пара.
Вдохновленная техникой «радиатор», ее внутренняя геометрия изучалась для получения определенной формы, позволяющей наиболее эффективно испарять нужное количество воды.
Паровой агрегат Turbo Steam достигает 97% эффективности.
291 мл 300 мл вводимой воды превращаются в пар!
