Описание
Основываясь на многолетнем опыте, разработанном вместе с пекарями и кондитерами, мензурки с косой осью диапазона PAO унаследовали уникальные ноу-хау Bertrand-Puma.
Надежность, качество и универсальность действительно являются отличительными чертами диапазона PAO, которые обеспечат безупречное уважение к тесту и вашей работе.
Мешалки серии PAO используются для разминания традиционного хлеба, специальных хлебов, круассанов, булочек, теста для пиццы и т. Д.
КАЧЕСТВО ЗАСТЫВАНИЯ
Угловые месилки PAO обеспечивают мягкое замешивание, соблюдая жизненные шаги для идеальной оксигенации теста (растяжения, резки, продувки), без нагрева и аккуратно.
Эти результаты получены благодаря специальному инструменту для замешивания, разработанному Бертран-Пумой, называемому «спиральным вилкой» или «рогом газели». Его характерная форма в сочетании с конкретной геометрией резервуара предотвращает обратный поток, обеспечивая при этом оптимальную оксигенацию даже при небольших замешиваниях.
ОСТАНОВИТЕ ПЫЛЬ МУКИ!
Почти одна из каждых четырех пекарей страдает от астмы, основной причиной которой является мучная пыль, суспендированная в пекарне.
Frasage, первый шаг замешивания особенно опасен для ваших бронхов в том смысле, что он высвобождает эти частицы в лабораторную атмосферу. Вот почему в ассортименте PAO-смесителей имеется противоскользящий проекционный капюшон. Совершенно прозрачная и более легкая для чистки, чем защитная сетка, эта крышка гарантирует, что летучая пыль останется в резервуаре.
