Описание
Super Premium это спиральные тестомесы со съемной дежой и вращением дежи на колесах фрикционной передачи. Они являются самой последней и высокопрофессиональной реализацией SIGMA при высокой производительности, и дают отличные результаты вымеса и насыщения кислородом даже теста, содержащего масла и/или жиры. Месильный орган приводится в действие ременной передачей с двойным направлением и мотором, рассчитанным с большим запасом мощности и в состоянии снабдить все необходимые пары в более нагруженных ситуациях. Этот двигатель управляется инвертором и позволяет настраивать скорость вращения месильного органа таким образом, чтобы обеспечить его использование в замесе теста многих рецептов.Тяга дежи поручена пластическовой шестерне, являющейся гарантией тишины и надежности, которая взаимодействует с зубчатым венцом, расположенным под дежой и являющимся ее неотъемлимой частью. Этот механизм позволяет, таким образом вращение дежи и в присутствии маслянных и жировых веществ по краям. Также и в этом случае преобразователь управляет двигателем, который приводит в действие механизм, позволяя регулировку скорости вращения дежи и его инверсию.Открытие и закрытие машины при съеме дежи осуществляется гидравлической системой с поршнем большого диаметра и независимым коммутатором. Пульт управления с сенсорной панелью расположен в удобном положении, что позволяет запоминание рецептов через регистрацию времени, рабочей скорости и определения различных последовательностей замеса, с возможностью автоматической интеграции с системой подачи ингредиентов. Дежа, спираль и центральная колонна из нержавеющей стали AISI 304, двойная передача, регулируемые ножки из нержавеющей стали и рычаг защиты безопасности являются стандартом для всех моделей.
Characteristics
Bowl, spiral, shaft in stainless steel
Two motors: 1 for the 2 speeds spiral and 1 for the bowl with inversion
Double trasmission
Bowl jogs button
PLC control panel
Bowl rotation by gear system
Bowl speed regulated by inverter
Stainless steel adjustable feet
Control board by touch-screen panel on external box
Mixer head driven by hydraulic system
Optionals
Special tools
Special tension
Higher power versions
| Model | kW | Weight (kg) | Voltage | Bowl (L) | Dimension (mm) |
| VE 160 SP | 11.75 | 1000 | 400/3/50 | 230 | 1250x1850x1900 |
| VE 200 SP | 11.75 | 1030 | 400/3/50 | 290 | 1250x1850x1900 |
| VE 250 SP | 15.75 | 1060 | 400/3/50 | 370 | 1350x2000x1950 |
| VE 300 SP | 18.75 | 1080 | 400/3/50 | 400 | 1350x2000x1950 |
