Описание
Толкающие камеры предназначены как для пекарей-ремесленников, так и для самых требовательных промышленных пекарен. Доступные для тележек с сетками или сетями, они адаптируются ко всем видам хлебопечения (прямая / косвенная ферментация, стандартный, линейный, ступенчатый или медленный рост ) для получения желаемой пасты с точки зрения гидратации, соты или развития аромата. Время, повышение температуры и гигрометрия прекрасно контролируются.
Ферментационные камеры или печи доступны в стандартной комплектации для следующих оснований:
ТЕЛЕЖКИ С СЕТКАМИ : 660×810, 860×610, 960×810, 1070×810 или 1270×810 мм
ТЕЛЕЖКИ С ПРИГОТОВЛЕНИЕМ (БАГУЕТТЫ): 460×810, 660×810 или 810×910 мм
Для любого другого размера поддержки, не стесняйтесь обращаться к нам .
- Наружные панели из белой лакированной стали (опция из нержавеющей стали), внутренняя отделка из нержавеющей стали (с потолком). Изоляция пенополиуретана 43 кг / м3, толщина 6 см
- Вертикальные стойки из высокопрочных анодированных алюминиевых профилей
- Эргономичный интерфейс управления Bi-tronic Control 2
- Автоматическое закрытие дверей благодаря гидравлической системе цилиндров, расположенной вне прохода троллейбуса
- Внутренняя защитная решетка из нержавеющей стали
- Силиконовое уплотнение двери легко снимается и очищается
- Охлаждающая установка, подвергнутая тропической обработке на расстоянии(в пределах 10 м подключения) к R452A, предназначенному для работы при температуре окружающей среды до 43 ° C
- Устройство с антикоротким циклом для более длительного срока службы компрессора
- Усиленная гигрометрия подкипячения нового поколения (испарение воды без достижения точки кипения). Электронный гигрометрический зонд для лучшей точности и отзывчивости. Зонд регулируется от 45 до 90% (точность 1%).
- Цикл заваривания во время фазы блокировки, чтобы избежать разницы температур на высоте вагонов
- Снижение вентиляции во время фазы ферментации с возможностью регулировки для уточнения результата ферментации
- Техническая оболочка установлена вертикально для удобства обслуживания и очистки. Шасси из нержавеющей стали для предотвращения коррозии
- Испаритель с защищенными медными трубами и алюминиевыми ребрами, антикоррозионная обработка катафореза
- Центробежный вентилятор для оптимального теплообмена по всей камере
- Экранированный резистор с предохранительным термостатом для нагрева во время ферментации
- Канал диффузии воздуха для обеспечения однородного потока воздуха
- Электрический ящик, защищенный IP65, расположенный на верхней части камеры или на внешней стене (расстояние <2 м от панели управления)
- Внутреннее освещение
- Прямой монтаж в стандартной комплектации (слева по запросу)
- Подключение технического канала через разъемделает невозможным плохую проводку и позволяет диагностику неисправностей с помощью контрольно-измерительной коробки
- Номер предоставляется без грилей, без сетей и тележек
Стандартная или обычная, мы можем предложить вам одну или несколько моделей (бесплатные планы) камер или туннелей ферментации, адаптированных к вашей лаборатории. Не стесняйтесь спрашивать нас о сметной стоимости .
- HG: пульт для тележек стойки
- HF: толкающая камера для тележек с сетями
- Меньше тепла
- Внешняя оболочка из нержавеющей стали
- Двойная распашная дверь вместо одиночного качания
- Дополнительная дверь
- Дополнительная двойная дверь
- Наружная защита труб из нержавеющей стали
- Застекленный иллюминатор
- ПЭ-нержавеющий композитный пол, толщина 9 мм + рампа доступа
- сетка
- Лодочный комбайн для холодильной установки
- Тропическая и тихая группа
- Регулятор, совместимый с другими жидкостями, чем R452A
- Старая система увлажнения с помощью сопла (спрей для воды)
