Ферментационные камеры. Производитель HENGEL.

Описание

Толкающие камеры предназначены как для пекарей-ремесленников, так и для самых требовательных промышленных пекарен. Доступные для тележек с сетками или сетями, они адаптируются ко всем видам хлебопечения  (прямая / косвенная ферментация, стандартный, линейный, ступенчатый или  медленный рост ) для получения желаемой пасты с точки зрения гидратации, соты или развития аромата. Время, повышение температуры и гигрометрия прекрасно контролируются.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Ферментационные камеры или печи доступны в стандартной комплектации для следующих оснований:

ТЕЛЕЖКИ С СЕТКАМИ  660×810, 860×610, 960×810, 1070×810 или 1270×810 мм

ТЕЛЕЖКИ С ПРИГОТОВЛЕНИЕМ (БАГУЕТТЫ):  460×810, 660×810 или 810×910 мм

Для любого другого размера поддержки, не стесняйтесь обращаться к нам .

  • Наружные панели из белой лакированной стали (опция из нержавеющей стали), внутренняя отделка из нержавеющей стали (с потолком). Изоляция пенополиуретана 43 кг / м3, толщина 6 см
  • Вертикальные стойки из высокопрочных анодированных алюминиевых профилей
  • Эргономичный интерфейс управления Bi-tronic Control 2
  • Автоматическое закрытие дверей благодаря гидравлической системе цилиндров, расположенной вне прохода троллейбуса
  • Внутренняя защитная решетка из нержавеющей стали
  • Силиконовое уплотнение двери легко снимается и очищается
  • Охлаждающая установка, подвергнутая тропической обработке на расстоянии(в пределах 10 м подключения) к R452A, предназначенному для работы при температуре окружающей среды до 43 ° C
  • Устройство с антикоротким циклом для более длительного срока службы компрессора
  • Усиленная гигрометрия подкипячения нового поколения (испарение воды без достижения точки кипения). Электронный гигрометрический зонд для лучшей точности и отзывчивости. Зонд регулируется от 45 до 90% (точность 1%).
  • Цикл заваривания во время фазы блокировки, чтобы избежать разницы температур на высоте вагонов
  • Снижение вентиляции во время фазы ферментации с возможностью регулировки для уточнения результата ферментации
  • Техническая оболочка установлена ​​вертикально для удобства обслуживания и очистки. Шасси из нержавеющей стали для предотвращения коррозии
  • Испаритель с защищенными медными трубами и алюминиевыми ребрами, антикоррозионная обработка катафореза
  • Центробежный вентилятор для оптимального теплообмена по всей камере
  • Экранированный резистор с предохранительным термостатом для нагрева во время ферментации
  • Канал диффузии воздуха для обеспечения однородного потока воздуха
  • Электрический ящик, защищенный IP65, расположенный на верхней части камеры или на внешней стене (расстояние <2 м от панели управления)
  • Внутреннее освещение
  • Прямой монтаж в стандартной комплектации (слева по запросу)
  • Подключение технического канала через разъемделает невозможным плохую проводку и позволяет диагностику неисправностей с помощью контрольно-измерительной коробки
  • Номер предоставляется без грилей, без сетей и тележек

Стандартная или обычная, мы можем предложить вам одну или несколько моделей (бесплатные планы) камер или туннелей ферментации, адаптированных к вашей лаборатории. Не стесняйтесь спрашивать нас о сметной стоимости .

НАШИ ДИАПАЗОНЫ

  • HG: пульт для тележек стойки
  • HF: толкающая камера для тележек с сетями

ОПЦИИ

  • Меньше тепла
  • Внешняя оболочка из нержавеющей стали
  • Двойная распашная дверь вместо одиночного качания
  • Дополнительная дверь
  • Дополнительная двойная дверь
  • Наружная защита труб из нержавеющей стали
  • Застекленный иллюминатор
  • ПЭ-нержавеющий композитный пол, толщина 9 мм + рампа доступа
  • сетка
  • Лодочный комбайн для холодильной установки
  • Тропическая и тихая группа
  • Регулятор, совместимый с другими жидкостями, чем R452A
  • Старая система увлажнения с помощью сопла (спрей для воды)

От -5 ° C до 35 ° C