Комнаты для блокировки теста, направляющие лестницы в бункеры. Производитель HENGEL.

Описание

Холодильные камеры для хранения лестниц предназначены для мастеров и промышленников для хранения, блокировки и медленного выращивания (+ 2 ° C / + 10 ° C) теста для выпечки в течение 24-72 часов. 
Располагая лестницами с ящиками размером 460×610 мм, они были разработаны с учетом особенностей макаронных изделий и избегания высыхания. Они обеспечивают большую гибкость в организации работы, позволяя пекарю (ов) готовить несколько раз в течение дня и быстро предлагать широкий выбор хлеба. Хлебы, полученные медленным брожением, очень качественны: крошка более альвеолярная, а ароматы более тонкие и более развитые. Это идеальное решение для получения багетов французской традиции.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

  • Для лестниц с ящиками 460x610x1800, грузоподъемностью от 40 до 45 кг на лестницу / тележку
  • Для удовлетворения специфических особенностей масляной блокировки макаронных изделий они оснащены одной или несколькими вентиляторами потолочного типа испарителя и адаптированы к мощности.
    Управление холодильным оборудованием и аэрацией отличается от положительной холодильной камеры и задерживаемой камеры ферментации.

 

  • Внутренний и внутренний потолок из нержавеющей стали, внешность в белой лакированной стали Толщина изоляции 6 см (плотность 43 кг / м 3 )
  • Внутренняя защита из нержавеющей стали
  • Вентилируемая холодная система с автоматической разморозкой
  • Закругленные внешние углы для легкой очистки
  • Внутреннее освещение
  • Наружная высота = 2100 мм
  • Внутренняя высота = 2040 мм (1800 мм под испарителем)
  • Полезный проход для двери = 705 мм (возможность иметь 855 мм)
  • Управление Bi-Tronic Control 2
  • Построенная одностворчатая дверь с автоматическим закрытием с гидравлическим цилиндром (определяется при заказе)
  • Хромированные металлические петли
  • Вертикальные стойки из алюминиевого профиля, стойкие к ударам
  • Силиконовое уплотнение двери легко очищается и снимается
  • Простота и надежная сборка благодаря системе металлических монтажных крючков с прогрессивным эксцентриковым зажимным устройством
  • Комната поставляется с герметичной группой на расстоянии, без почвы, без тележки / весы с бункерами и бункерами

Блокирующие камеры предназначены исключительно для блокировки макаронных изделий и не предназначены для одновременного хранения свежих продуктов, таких как традиционная холодная комната .

НАШИ ДИАПАЗОНЫ

  • CFPB: стандартная версия, от 3 до 12 лестниц с бункерами
  • CFBPR: усиленная версия для изучения, от 6 до 60 лестниц с бункерами

ОПЦИИ

  • Толщина композитного пола из нержавеющей стали PE 9 мм + рампа доступа
  • Дополнительный раздвижной дверной замок
  • Двойная распашная дверь вместо одиночного качания
  • Наружная защита из нержавеющей стали с двойной трубкой
  • Наружная нержавеющая сталь
  • Тропическая группа
  • Тропическая и тихая группа

От 2 ° C до 10 ° C